Blaue Mohnsamen sind die weltweit am häufigsten angebaute Mohnsorte. Ihren Namen verdanken sie der bläulichen Farbe ihrer Samen. Die Kapsel ist geschlossen und muss bei der Ernte aufgebrochen werden, um an die Samen zu gelangen.

Blaue Mohnsamen haben eine dickere Samenschale als graue Mohnsamen. Aufgrund dieser dickeren Samenschale und der darin enthaltenen Tannine schmecken blaue Mohnsamen etwas intensiver, aber auch bitterer. Blaue Mohnsamen eignen sich gut für herzhafte Gerichte. Mohnbrötchen oder Mohnschnecken, die mit blauen Mohnsamen bestreut sind, sind farblich sehr dekorativ. Mohnöl aus blauen Mohnsamen hat einen intensiveren Geschmack und eignet sich gut für herzhafte Salate, Sülze, Schafs- und Ziegenkäse.