Der Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP von Il Borgo del Balsamico ist ein Meisterwerk der Essigherstellung aus der Region Reggio Emilia in Italien. Dieser Balsamico wird ausschließlich aus gekochtem Traubenmost von DOC-Reben der Region hergestellt und reift mindestens 12 Jahre in traditionellen Holzfässern aus Kastanien-, Eichen-, Kirsch-, Akazien-, Wacholder- und Eschenholz. Das Ergebnis ist ein komplexer, harmonischer Essig mit einer milden, fruchtigen Note und einer leicht pfeffrigen Schärfe.