Der zarte Duft von Akazienhonig ist zweifelsohne die beste Grundlage für weiße Trüffel. Hier werden diese als dünne, getrocknete Späne hinzugefügt. Aufgrund seiner Konsistenz ist der Honig in der Lage, das Aroma und den Geschmack des weißen Trüffels einzuschließen, zu verstärken und vor allem zu bewahren. Er passt hervorragend zu gereiften Käsesorten, aber auch zu noch warmem Ricotta-Käse. Er ist eine wunderbare Zutat für Gelato oder kann einfach über Panna Cotta gegossen werden. Köstlich auch als Glasur auf rotem Fleisch.