Giusti Tradizionale Modena DOP Extravecchio ist die Spitzenklasse unter den Balsamico-Essigen. Ein Meisterwerk der Handwerkskunst aus der ältesten Acetaia in Modena. Er wird ausschließlich aus gekochtem Traubenmost hergestellt und reift mindestens 25 Jahre lang in antiken Holzfässern verschiedener Holzarten nach der traditionellen Methode „Rincalzi e Travasi“ - ein Verfahren, bei dem der Essig mehrmals umgefüllt und verfeinert wird. Seine cremige, dichte Textur und sein intensiver, holziger Charakter machen ihn zum idealen Begleiter erlesener Gerichte: Einige Tropfen verfeinern Parmesanspäne, Erdbeeren, Vanilleeis, Risotto oder reife Käsevariationen. Auch als Digestif entfaltet er seine aromatische Magie. 
Der Essig präsentiert sich in einer eleganten 100-ml-Flasche, stilvoll eingebettet in ein hochwertiges Holzkästchen mit einer mundgeblasenen Glaspipette - ideal als edles Geschenk oder als geschmackliches Highlight in der feinen Küche.