Die klassische Non‑Vintage‑Cuvée und zugleich die Visitenkarte des Hauses Bollinger präsentiert sich im Glas in einem goldenen Ton mit feiner Perlage. In der Nase und Gaumen verbinden sich reife Frucht‑ und Gewürznoten von Apfel, Birne, Pfirsich, Brioche und einem Hauch von Nüssen zu einem lebendigen und eleganten Geschmackserlebnis. Die Special Cuvée eignet sich hervorragend als vielseitiger Aperitif oder zu Fisch, Meeresfrüchten und feinen Speisen und sollte bei etwa 8–12 °C serviert werden.