Ve významném čajovém regionu Kawane, který se nachází v nejdůležitější japonské pěstitelské oblasti Shizuoka, se pro nás na jaře vyrábí nejjemnější Tencha z kultivarů Yabukita a Okumidori. Po třech týdnech zastínění  jsou listy čaje sklizeny, krátce napařeny, tříděny a poté sušeny. Lístky čaje Tencha se na rozdíl od jiných japonských čajů např. Sencha nebo Gyokuro nerolují, aby se při mletí zachovalo co nejvíce složek. Výsledkem je jasně zelený prášek, který po přípravě nabídne nádherně plnou chuť, s mírně trpkými tóny, ale bez jakékoli hořkosti.