Redbreast, einer der am meisten ausgezeichneten irischen Whiskeys, ist der meistverkaufte Single Pot Still Irish Whiskey der Welt. Die Entstehung von Redbreast geht auf das Jahr 1903 zurück, als John Jameson & Son mit der Gilbeys Wines & Spirits Import Company eine Vereinbarung über die Belieferung mit neu hergestelltem Whiskey aus ihrer Bow St. Distillery traf. Damals war es üblich, dass Brennereien Whiskey in loser Schüttung an "Bonder" verkauften, die als Importeure von angereicherten Weinen wie Sherry und Portwein über einen großen Vorrat an leeren Fässern verfügten, in denen neue Whiskeys unter Zollverschluss reifen konnten.

Single Pot Still Whiskey ist einzigartig in Irland im Allgemeinen und in der Midleton Distillery, Co. Cork, im Besonderen, und gilt als die Quintessenz des irischen Whiskeys. Hergestellt aus einer Maische aus gemälzter und ungemälzter Gerste und anschließend dreifach destilliert in traditionellen kupfernen Pot Stills, zeichnen sich Pot Still Whiskeys durch volle, komplexe Aromen und einen wunderbar cremigen Geschmack aus.