Dieser Pinot Noir stammt aus einer Südostlage in Hallau, die den Namen «Chölle» trägt. Die knorrigen über 60 jährigen Rebstöcke wurzeln tief in einem schwerem kalkhaltigen Lehmboden und produzieren nur noch geringe Erträge. Die Trauben vergären/mazerieren mit ihren Wildenhefen zirka einen Monat in Holzstanden. Der Wein reift je nach Jahrgang 12-18 Monate in 228l Burgunder-Piecen und wird unfiltriert abgefüllt.
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Gebiet: Schweiz / Schaffhausen
Kontakt: Weinbau Markus Ruch, Mühlengasse 24, 8213 Neunkirch / Schweiz
Alkoholgehalt: 12,5% vol.

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Schwefeldioxid und -erzeugnisse