Die Lese erfolgte selbstverständlich von Hand. Nach der Gärung lagerte dieser Mercurey 12 Monate in Barriques, von denen 10% neu waren und nur moderat getoastet wurden. Das Ergebnis ist ein ziemlich klassisch strukturierter roter Burgunder, der aufgrund seiner runden Gerbstoffe schon in früher Jugend mit viel Genuss getrunken werden kann, aber selbstverständlich auch einige Jahre im Keller ruhen kann. Er ist gleichermaßen für den Burgunder-Neuling, wie für den Kenner geeignet.