Dieser Wein besteht aus 50% Zweigelt und 50% Merlot Trauben die separat im Weingarten von Hand geerntet und selektioniert werden. Die Zweigelt Trauben werden als „Maceration Carbonique“ angegoren um die Fruchtaromatik zu fördern. Die Merlot Trauben im offenen Maischebottich. Beide werden in der Gärung gepresst und im gebrauchten 500 Liter Eichenfass zu Ende vergoren. Nach der Gärung folgt eine 6 Monatige Batonnage Periode.
Speisebegleitung: Sommersalate, Frischkäse, Sushi, Kürbis und Wildgeflügel bis hin zu Hasen, oder einfach zu
warmen Maronen im Herbst.
Herkunft: Österreich / Weinviertel
Alkoholgehalt: 12,9%
Kontakt: Weingut Ebner-Ebenauer, Laaer Straße 3-5, 2170 Poysdorf, Österreich

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